Tra i luoghi del gusto nella Maremma Tosco-Laziale non poteva certo mancare un posto che è veramente “sul confine”.

Siamo a Pescia Romana, paesino che sorge proprio sulla linea di demarcazione tra Lazio e Toscana, ultimo avamposto della maremma laziale. Qui ha sede l'azienda Nardi la cui attività risale addirittura alla fine dell’800! E’ in quel periodo, infatti, che i Nardi, originari di Norcia da famiglia di grande tradizione norcina, si trasferiscono prima a Montalto di Castro e, successivamente, a Pescia Romana.

Con il tempo l’azienda ha ampliato la sua attività dalla norcineria all’allevamento e oggi ha assunto rilievo nazionale per la qualità dei propri prodotti e per essere l’unica azienda che alleva la “manzetta maremmana”; si tratta di un capo di razza incrocio maremmana, prevalentemente allevato allo stato semi brado, che viene macellato a 15 mesi e che si caratterizza per la carne tenerissima e saporita che oggi da più parti viene indicata come la vera antagonista della “chianina”.

Appena entrati nei nostri punti vendita vi renderete conto di essere nella ”boutique della carne". Siamo generosi nelle dimensioni  dei banconi di esposizione e ci piace che contenga ogni ben di dio: fettine e bistecche di diverso taglio tra cui spiccano, ovviamente, quelle di manzetta, e macelleria suina completa.

Interessante anche il reparto norcineria : schiacciata di cinghiale, salsicce secche, di fegato e di cinghiale, prosciutto classico, pancetta, lonza, lardo di maremma, coppa, bresaola maremmana, prosciutto di cinghiale. Vale la pena di menzionare un prodotto eccezionale creato proprio dai Nardi, la mortadella di manzetta, inserita tra i P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani) dal Ministero delle politiche agricole. In ogni punto vendita disponiamo di uno spazio riservatoai nostri preparati: confezioni di patè, sughi, ragù di cinghiale realizzati nel nostro stabilimento con i prodotti della Maremma.